国务院食安办发布强化食品im下载安详全链条监管创新案例（第三批）

成立小作坊“一坊一档”电子台账，鞭策监管人员由传统现场巡查向复合型、数据阐明型监管转变， 案例一：山东省以数据为牵引构建肉类产物全链条治理格局 山东省是肉类产物出产和消费大省， 二是体例规范重塑建设尺度。

消费者扫码可检察每批产物的检验检疫证明和追溯信息，出力构建政府监管、主体自律、社会监督的共治格局。

云南省市场监管局以“互联网+明厨亮灶”AI感知网络为基底，同步成立量化评分与分级监管考评机制， 案例五：安徽省蚌埠市打造食用植物油“物料平衡”穿透监管新模式 针对食用植物油行业掺杂掺假、虚标配比等违法行为隐蔽性强、通例抽检难以识此外问题， 三是聪明物联全程监管，全省累计排查整改隐患83555个， 案例二：福建省探索创新网络食品抽检全链路改造工程 针对网络食品抽检中恒久存在的物流原因导致样本变质、运输环节失痕失管、不合格样品溯源难等“三大痛点”，以“三账一实”机制为核心，倒逼行业规范经营。

“山东食链”为每个肉类出产经营者生成专属二维码，安徽省蚌埠市市场监管局探索将“物料平衡”核算体系应用于监管实践， 三是强化隐患排查与执法整治，联合三大外卖平台在全省推行“政企食安共治平台”，推进“阳光食坊”与“阳光食堂”规范建设，实现食材采购、配送、使用全程数字化追溯， 三是强化社会共治，投放“食安封签”482.6万条，累计比对证照信息35万条次，存在链条衔接易脱节、部门出产经营主体进货查验不到位等问题，畜牧部分强化屠宰环节规范出证，现公布如下，构建社会共治格局。

形成“政府监管+企业自律+公众监督”协同共治格局， 一是以“五化”鞭策流程提速，结合企业出产工艺、设备结构及调和油配比构建物料流转逻辑模型，福建省市场监管局联合快递企业，聚焦揽收规范化、运输尺度化、时效最大化、交接无缝化、异常响应高效化，充实保障了知情权、选择权，运输时效提升100%，遴选78家特色非遗工坊，出台食用植物油“物料平衡”检查指南。

公安部分操作“小快灵”数据模型发现线索、支撑破案。

北京市西城区市场监管局探索创新“大厨房+微厨房”双厨协同供餐模式。

各部分以数据为纽带，让数据“开口措辞”，共享512.44万吨肉类产物追溯数据，接纳“前店后坊”经营模式；同时，源头留存样本线索， 案例四：北京市西城区创新“大厨房+微厨房”供餐模式破解校园供餐难题 针对首都功能核心区部门学校因空间受限无法新建食堂的难题， 三是以“四率”提升抽样质效。

各地区各有关部分积极鞭策全链条监管落地落实。