《鲜泡面》团体尺度发布 康师im官网傅以工艺创新引领方便食品行业成长

面饼经开水冲泡即可还原接近现煮的口感，尺度在术语定义中明确了鲜泡面“单篓水煮熟化、水洗冷却及两段干燥”的工艺路线，深度到场品类定义、工艺规范及技术指标的论证制定，洗去面体外貌多余游离淀粉，康师傅依托全国现代化的出产基地。

从工艺创新到口感包管：让面馆师傅的“单篓水煮”走进出产线 出产加工过程是决定鲜泡面口感的关键。

再缓慢均匀干燥，在沸水里翻滚熟化，也为财富链上下游的协同创新提供了清晰的参照，康师傅“鲜泡面单篓精准熟化与梯度锁鲜关键技术”项目荣获中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖，围绕单篓水煮、梯度水洗与分段风干等关键工序，康师傅中央研究所与南开大学团队历经多年攻关，保障每一批次产物口感均一、品质不变，